家庭で楽しむ ペルシャ料理--フルーツ、ハーブ、野菜たっぷり

イラン旅行に行った時、現地の料理が美味しかったので、自分でも作ってみようと思い購入。本来現地で使われている食材を、日本でも手に入る食材におきかえている親切さはあるものの、それでも材料は手に入りにくいものが多いように思える。手間のかかる料理もけっこう多い。
しかし、写真が美しく見て楽しいし、ペルシャ流の食と健康に関する考え方も書いてあって、異国情緒あふれる楽しい料理本になっていると思う。
コレシュというハーブと肉（魚）の煮込み料理は簡単に作れるし、シンプルながらも味わい深かかった。